Sigeumchi namul

Koreańczycy, jak powszechnie wiadomo, uwielbiają przystawki. Im więcej, tym lepiej. Ich stoły są suto zastawione i bardzo kolorowe. Skoro potrafimy przygotować już zupę kimchi i kimchi, to teraz pora zapełnić blat dodatkami. Dzisiaj przedstawiamy sigeumchi namul (시금치나물).

Kimchi jjigae

Kimchi jjigae (김치찌개) to pikantna zupa, która gości codziennie na stołach tysięcy Koreańczyków. Podobnie jak w przypadku samego kimchi, istnieje wiele przepisów. Jedni lubią dodawać mięso, inni tofu lub owoce morza. Najważniejsze, aby zupa zawierała swój podstawowy składnik, czyli sfermentowaną kapustę. Tradycyjnie podaje się ją wraz z miseczką ryżu i zestawem przystawek.

Seollal (설날)

W Korei dużo ważniejszy od Nowego Roku kalendarzowego jest Nowy Rok księżycowy. Pierwszy dzień pierwszego miesiąca według kalendarza księżycowego z pewnością można zaliczyć do najważniejszych koreańskich świąt. Obchody Seollal trwają trzy dni, podczas których najbliższa rodzina spotyka się, przyrządzane są specjalne potrawy a zajęciem dla najmłodszych (i nie tylko!) są tradycyjne gry.

Kimchi

W kuchni koreańskiej obecnych jest wiele smaków, jak chociażby aromatyczne zioła, przyprawy, kiszonki lub owoce morza. Koreańczycy, poza podstawowymi smakami, wyróżniają również piąty, ostry, który zdominował większość dań, w tym kimchi, czyli prawdopodobnie najbardziej charakterystyczną potrawę Korei. To przystawka, przygotowana na bazie kapusty pekińskiej, płatków ostrej papryki i sosu rybnego. Połączenie może dziwne, ale pyszne!